Niederländischer frühstückskuchen
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Traditionell wird er als schnelles Frühstück mit Butter bestrichen oder als Snack in der Schulbrotdose genossen. Heute findet man ihn nicht nur in Supermärkten, sondern auch in modernen Interpretationen in Hipster-Cafés, wo er als Topping für Porridge oder Smoothie Bowls serviert wird.
Der Kuchen ist auch bei kulturellen Events präsent.
Pfannkuchen werden in den Niederlanden durchaus als Hauptmahlzeit serviert. Ein niederländischer Food-Blogger beschreibt ihn treffend: „Ontbijtkoek ist wie Omas Umarmung in Kuchenform.“ Dieser Satz fasst die emotionale Bedeutung des Gebäcks perfekt zusammen.
| Traditionelle Verwendung | Moderne Interpretationen |
|---|---|
| Frühstück mit Butter | Topping für Porridge |
| Schulbrotdosen-Snack | Smoothie Bowls |
| Familientreffen | Hipster-Cafés |
Ob hausgemacht oder aus dem Supermarkt – der Kuchen bleibt ein zeitloser Klassiker.
Den Frühstückskuchen-Teig in eine gefettete Kastenform (30 oder 35 cm) geben und glatt streichen. Spinat, Kohl, Zwiebeln und Karotten, wahlweise auch mit geräucherter Wurst.”
Breakfast World: “Hast Du ein Lieblingsgericht?”
Johan: “Von früher kenne ich Gerichte, die Herzhaftes mit Süßem kombinieren, wie z.B.
Diese historische Anekdote zeigt, wie eng der Kuchen mit der Niederlande Tradition verbunden ist. Die typischen Gewürze wie Speculaaskruiden verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack, der an niederländische Lebkuchen erinnert.
Heute erfreut sich der Ontbijtkoek auch in modernen Varianten großer Beliebtheit. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie den Geschmack der Niederlande in Ihre Küche bringen.
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Der Ontbijtkoek ist ein echter Klassiker der niederländischen Küche.
dem Frühstück kann Euch aber mein Bekannter Johan viel besser erzählen.
Johan kommt nämlich aus den Niederlanden und ist dementsprechend der “Fachmann” für den heutigen Beitrag. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, mit dem man in die Mitte sticht, sauber wieder herauskommt. Pfeffer (Peper) war damals Bestandsteil der Kuchen.
Wer mag, gibt noch Datteln und Nüsse hinzu. Da der Frühstückskuchen-Teig wegen dem Roggenmehl recht klebrig ist, lässt sich der Frühstückskuchen-Teig am besten mit einem nassen Esslöffel-Rücken glatt streichen.
Teig in die Kuchenform geben und den ontbijtkoek 90 Minuten lang backen.
Den Kuchen sofort nach dem Backen aus der Kastenform entfernen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Je nach Wunsch können verschiedene Zutaten wie kleine Kandisstücke, Nüsse oder Trockenfrüchte zugefügt werden.
Seine vielseitige Verwendung zeigt, wie lebendig die Gebäckkultur in den Niederlanden ist.
Wie man Ontbijtkoek selbst macht
Möchten Sie den traditionellen Geschmack der Niederlande in Ihrer Küche kreieren? Schließlich hat mich die Liebe nach Frankfurt geführt und ich bin hiergeblieben.”
Breakfast World: “Oh wie schön.
Das freut mich zu hören!
Kuchen gleich auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.